Mandelkubb

Ibland kan man bli sugen på något till kaffet. För många år sedan hade jag en period då jag bakade mandelkubb väldigt ofta. De som man köper i affären tycker jag ofta är så torra. Det här receptet ger i min smak riktigt goda mandelkubbar.





2 ägg
3 dl strösocker
1, 1/2 hg margarin (mjukt)
9 dl vetemjöl
1 msk hjorthornssalt
15 droppar bittermandelolja
1, 1/2 dl filmjölk

Blanda ihop ägg, strösocker och margarin till en smet,
häll sedan i filmjölken och bittermandeloljan.
Blanda i mjölet och hjorthornssaltet.
Klicka ut cirka 21 kubbar på bakplåtspappret. Strö på pärlsocker.

Grädda i ca 200 grader i 11-13 min.





Ha det gott,

Citroner och muffins

I dag har jag skördat.

På citron trädet har många citroner börjat att bli gula och det ser så mysigt ut. Rätt så många är stora men det finns en del som är lite mindre och för att de skall kunna växa till sig så tänkte jag att jag plockar av de som börjar att bli gula och som är stora. Det är lite mer än hälften kvar på trädet.
I ett vackert blått glasfat från Målerås glasbruk har jag lagt dem. En härlig färgklick blir det.

Förra veckan gjorde jag en kyckling gryta i ugnen och då skar jag en citron i några bitar och lade i grytan. Så härligt med obesprutad och ren frukt och citron ger en god smak.


Idag har jag suttit i min verkstad på förmiddagen och när jag kom ner var jag så godissugen och vad gör man om inget finns i skåpen?
Jo, då blev det bakat lite muffins, i vanliga fall brukar jag göra blåbärsmuffins för det är så gott men idag blev det äpplemuffins. Lätt och snabbt.

Receptet är:
125 gram smör (smälts i micron) och hälls i smeten sist.
2 ägg
2 dl strösocker
1,5 dl mjölk
4.5 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

Vispa ägg och socker så det blir poröst. Häll i bakpulver och vaniljsocker i mjölet, rör ner mjölblandningen växelvis med mjölken så att det inte klumpar sig. Vispa ner smöret.
Häll i formar. 10 st stora muffinsformar.
In i ugnen ca 20 minuter på 175-200 grader.

Mmmm, blåbärsmuffins är nog godare än äpplemuffins. Bäst att stoppa ner dem i påsar innan för många försvinner ut genom dörren ;-)

Ha det gott,